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食品加工厂危险化学品该如何管理?

发布时间:2019-04-19 10:52

食品加工厂危化品该如何管理?

在食品工厂内,危险化学品的使用随处可见,如生产加工、清洁消毒、虫害控制、设施设备维修等。这些危险化学品的使用如未得到有效管理和控制,将会引起食品污染或意外时间的发生。


而现阶段食品安全的呼声越来越响,为更好提供安全健康的食品,大部分食品工厂都建立一套危险化学品的管理系统,不知你们厂是如何对危险化学品进行管理的?


我们现在从七个方面来交流探讨下,一起取长补短吧!欢迎抛砖!!



一、梳理建立工厂危险化学品名单


化学品根据其特性可分为一般化学品和危险化学品。

一般化学品:危险化学品除外的化学品。如:氯化钠、无水乙酸钠等。

危险化学品:指根据GB6944-2012《危险货物分类与品名编号》规定的分类中的爆炸品、气体、易燃液体、易燃固体、氧化性物质和有机过氧化物、毒性物质和感染性物质、放射性物质、腐蚀性物质和杂项危险物质九大类。



结合工厂的生产加工工艺和卫生控制方法,对照危险化学品品种目录,对现有在用与生产相关的场所所使用的化学试剂如洗洁精、洗手液、二氧化氯、食用酒精、火碱以及化验室化学用品进行分类和梳理,明确药性特点、用途范围、负面清单,提炼管理和使用要点。


对照名单包括:设备清洗剂、消毒剂、润滑剂、防锈剂和灭虫药剂等。



二、全面摸排危险化学品安全风险



建立工厂危险化学品MSDS资料:内容包括化学属性、保管使用注意事项,使用防护,突发处理等。


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    1、采购在签定化学品购买协议时,须向供应商索取原料安全技术说明书。 如供应商无法提供原料安全技术说明书,则须提供该化学物质的成分、化学名称及其危险特性。


    2、技术或质量管理部门负责确认收集的各类化学品安全技术说明书及相关资料,开展各化学品使用环节的风险摸排、推动重大危险源跟踪督办。


    3、对各部门申请的新增加危险化学品必须经技术或质量管理部门审批,确认其的使用不会对产品产生安全危害。



三、建立危险化学品的验收制度



验收内容包括:产品外包装、产品标签、检验单、定期的型式检验报告和营业执照、生产许可证、安全数据列表等。


    1、要求供应商提供所有的清洗和消毒化学制品相应的文件证明或批准证书, 并且存档。


    2、 所使用的化学品有主管部门批准生产、销售和使用说明的证明,化学品的使用说明包括主要成分、使用剂量等注意事项。


    3、由供应商或委托外方提供运输的化学品,采购必须确认其具有资质,服务部须检查其是否三证齐全。


    4、生产车间设备使用的清洗剂(如:盐酸、硝酸、氢氧化钠、双氧水)和润滑油等应使用食用级的,因为工业级的清洗剂中重金属杂质的含量比较高,若后道工序做的不好,可能会引起这些杂质进入生产产品中。



四、规范危险化学品的保存和使用



1、化学品的标识:根据化学品的原料安全技术说明书或其危险特性,对清洁剂、消毒剂、杀虫剂、燃料等化学品作好标识和登记,标明名称、毒性及使用方法。

2、设立专门的场所、固定容器贮存化学品,并由专人进行管理。


应该细分管理的化学品


  直接同产品(水处理等)接触的化学品:氢氧化钠、三氯化铁等


  同设备、管路接触的清洗剂、消毒剂、润滑剂、防锈剂等


  灭虫、鼠、蝇等有毒药剂


3、消毒试剂、杀菌剂严禁混放,并且于食品及包装材料分开储存,防止污染食品和包装材料,由专人上锁管理。

             

4、建立化学品登记台账及领取和使用记录,由专人负责领取 



五、生产现场的化学危险品使用管理


1、建立危险化学品各部门使用一览表  


表中应规定各部门允许使用的危险化学品名称及使用用途和管制等级等;

各部门只能使用属于本部门的危险化学品,且只能使用于表中本部门该项危险化学品使用的用途。



2、制定危险化学品的使用安全规范 



根据各作业环节的控制重点,以选择药剂、设定药量、作业防护、危害检测等为关键环节,全员培训,切实提高从业人员的应知应会和实际操作水平。


化学品在车间内的管理



定位定置管理;未马上使用的必须存放在现场带锁的柜子中,同样其的领用也必须按照要求进行登记、确认,每班下班之前,必须对使用和剩余数量进行盘点,保证无多用和遗忘现场现象。


有剧毒和强氧化性的不得存放于车间现场。车间内是禁用杀虫剂的,如果要使用杀虫剂必须是由专业公司配置,并证明对人体没有伤害的,才可以使用,严禁使用农用杀虫剂,例:敌敌畏等。



化学试剂的配制管理



如洗手消毒剂(次氯酸钠、速效净、二氧化氯等)溶液在使用中浓度降低较快,每4小时就要更换配置一次。


允许配置洗手消毒的卫生监督员一次领用一个班的消毒剂,在该岗位上配置一个带锁的铁桂,用来临时存放未用完的消毒剂,在每次配制洗手消毒液时,做好领用的登记工,记录数据包括领出数量、使用数量、节余数量、退回数量,必须保证物料平衡。


强氧化性、有毒药品



化验室的化学试剂中某些强氧化剂( 如氯酸钾、硝酸钾、高锰酸钾等 )或其混合物不允许随意混存,以免起化学反应后发生火灾和爆炸事故。闪点较低的有机试剂(如乙醚、乙醇、丙酮、苯等)极易引燃,储存和使用时应严禁火种,并妥为保管


有毒药品(如重铬酸钾、钡盐、铅盐、砷化物、汞的化合物)要严格管理,切勿触及伤口和误入口内,废液严禁倒入下水道。使用和保存上述物品,应了解其性能和保存方法,实行专人负责管理,对试剂的名称、数量、规格以及进出时间,必须进行详细记录,任何人不得擅自取用贮存室内的化学试剂,贮存室内严禁烟火,保持室内通风良好,确保安全。



化学废弃物



化学品的废弃物必须按照《废弃物管理制度》的规定进行,不得任意抛弃废弃物,污染环境。化学废弃物放置在密闭、有盖的容器中。化学废弃物的包装应有标签,标签应包含:日期、来源、成份、物理状态(气体、液体等)、体积、危险性(易燃或易爆)。



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六、加强化学品的使用、贮存和管理的培训



1、加强领导的食品安全意识,开展对危险化学品安全管理的知识培训,以掌握处理突发事故的知识,增强责任意识,提高管理水平。

2、不断宣传,以加强员工的食品安全意识。大力推进危险化学品安全宣传普及,正面主动引导,开展形式多样的宣普活动,提高员工的安全意识和对化学品的科学认知水平。

3、加强员工培训,针对生产加工过程化学品控制要求,让员工了解化学品的危害因素,以便及时发现安全隐患。

4、必要时,定期开展危险化学品应急救援预案的培训与演习。



七、定期实施检查和稽核。



化学品管理人员定期巡查并核对化学品存储情况,及时确认化学品现场使用和账务不符的情况,提出纠正和预防措施要求,以便及时排查安全风险。 安全稽核分现场安全稽核、专项安全稽核、系统安全稽核和外部稽核四种形式 。


责任单位在接到隐患整改通知后,要在第一时间完成隐患整改意见的回馈。并尽快实施整改措施,在完成整改之后应及时通知检查组派人现场确认整改效果,以期达到防护效果。


信息来源:食品580